Prologue
004 “전혀 다른 두 아이의 이유식을 하며 터득하게 된 것들, 많은 엄마들과 나누고 싶습니다”

이유식 가이드
016 이유식, 왜 필요할까요?
018 우리 아기는 언제 시작할까요?
019 다양한 이유식 방법이 있어요
021 아기 성장 맞춤 이유식, 이렇게 진행해요
028 이유식 준비가 편해져요, 시판 재료 & 추천 브랜드
032 조리도구를 구비해요, 도구 & 추천 브랜드
036 이유식부터 유아식까지 사용하는 식기류 & 추천 브랜드
040 이유식을 안먹거나 변비가 생긴 아기를 위한 가이드

메뉴명에서 확인하세요! 이럴 때는 이 이유식 특히 추천!
(외출) - 외출 시 준비해 가서 먹이기 좋은 이유식
(변비) - 변비가 있을 때 먹이면 도움되는 이유식
(보양) - 아프고 난 후에 먹이는 든든한 이유식
(쟁여템) - 넉넉히 만들어 냉동했다가 식단에 단백질 반찬으로 활용하기 좋은 이유식

초기 이유식(만 6~7개월)
첫 이유식, 엄마주도 토핑 이유식으로 시작하기

048 우리 아기 첫 맘마, 초기 이유식은 엄마주도의 토핑 이유식으로!
050 알레르기 테스트를 위해 초기에 꼭 먹여봐야 하는 식재료
056 Plus Page. 달걀 알레르기가 있다면, 이 식품을 활용하세요
058 초기 토핑 이유식, 잘 먹이는 방법
062 초기 이유식 식단, 이렇게 구성하세요!
063 초기 이유식 60일 식단

Part 1. 토핑 이유식의 기본, 미음과 죽 만들기
070 배죽 이해하기
070 미음과 죽 만드는 3가지 방법
071 미음 소분하기 / 미음 데우는 방법
071 아기의 먹는 양 체크하기
072 쌀가루 20배죽(미음)
074 현미 20배죽(미음)
076 쌀 12배죽
078 밥 8배죽

Part 2. 27가지 재료로 만드는 반찬, 토핑 준비하기
082 이 책에서 사용한 27가지 토핑 이유식 재료
084 단백질 토핑
085 닭고기 토핑
086 소고기 토핑
088 돼지고기 토핑
089 생선 토핑
090 달걀 토핑
091 완두콩 토핑
092 잎채소토핑
093 근대 토핑
094 시금치 토핑
095 청경채 토핑
096 열매채소 토핑
097 애호박 토핑
098 단호박 토핑
099 오이 토핑
100 토마토 토핑
101 파프리카 토핑
102 줄기, 뿌리채소 토핑
103 감자 토핑
104 고구마 토핑
105 당근 토핑
106 연근 토핑
107 무 토핑
108 꽃채소 토핑
109 브로콜리 토핑
110 양배추 토핑
111 알배추 토핑
112 버섯 토핑
113 양송이버섯 토핑
114 표고버섯 토핑
115 팽이버섯 토핑
116 느타리버섯 토핑
117 새송이버섯 토핑

Part 3. 담는 법부터 먹이는 순서까지, 토핑 이유식 잘 먹이기
119 토핑 이유식 이렇게 담아요
119 토핑 이유식 이런 순서로 먹여요

중기 이유식 / 만 8~9개월
엄마주도로 토핑 이유식과 한 그릇 이유식 병행하기

122 하루 두 끼, 먹는 즐거움이 생기는 중기 이유식
126 중기 이유식 식단, 이렇게 구성하세요!
127 중기 이유식 60일 식단

132 닭고기 채소죽
134 달걀 시금치죽
136 소고기 버섯죽
138 가자미 미역죽
140 소고기 가지 오트밀죽
142 당근 치즈 오트밀죽
144 땅콩버터 바나나 오트밀죽
146 단호박 배퓌레 (보양)
148 애호박수프
150 연근 단호박수프 (보양)
152 가지 치즈수프
154 가지 콘크림수프
156 사과 양파수프 (변비)
158 마늘 양송이수프
160 채소수프 (변비)
162 가자미 감자수프
164 소고기 채소죽
166 찹쌀백숙 (보양)
168 동태 무죽
170 팽이버섯 달걀수프
172 소고기 감자스튜
174 토마토 달걀볶음
176 채소 오믈렛

후기 1차 이유식(만 10개월)
후기 이유식의 초반, 아이주도 이유식 천천히 연습하기

180 엄마주도와 아이주도 이유식을 함께, 후기 이유식(1차)
184 후기부터 아이주도 이유식, 자연스럽게 시작하는 요령
188 후기 이유식 식단, 이렇게 구성하세요!
189 후기 이유식 60일 식단(후기 1차 + 2차)

196 바나나 시금치 오믈렛
198 바나나 달걀 오트밀찜
200 미트볼 크림 오트밀죽
202 채소 달걀밥찜 (외출)
204 청경채 치킨수프 (보양)
206 무수분 토마토 닭찜
208 크리미 치킨리소토
210 시금치 가자미리소토
212 가자미 바나나덮밥
214 소고기 애호박솥밥 (외출)
216 돼지고기 가지솥밥 (외출)
218 북어 배추솥밥
220 달걀 채소 밥볼
222 소고기 밥볼 (외출)
224 가자미 밥볼
226 라구소스 밥전 & 브로콜리 밥전 (외출)
228 동그랑땡 밥전 & 애호박 밥전 (외출)
230 굴림만두 (쟁여템)
232 미트볼 (쟁여템)
234 돼지고기완자 (쟁여템)
236 밥풀 떡갈비 (쟁여템)
238 밥풀 함박스테이크 (쟁여템)
240 밥머핀 (외출)
242 고기머핀 (외출)
244 당근 해시브라운
246 생선 스틱 스테이크와 귤소스

후기 2차 이유식 / 만 11개월(돌까지)
후기 이유식의 완성, 본격적으로 아이주도 이유식 시작하기

250 스스로 먹는 아이주도성과 씹는 능력을 키우는 후기 이유식(2차)

252 오버나이트 오트밀
254 라구 달걀찜 (외출)
256 채소 팬케이크
258 시금치 달걀리소토
260 닭 국밥 (보양)
262 토마토 해물솥밥
264 브레드볼
266 가지 보트피자
268 감자라자냐
270 감자 피자만두 (쟁여템)
272 동그랑땡 (쟁여템)
274 갈비볼 (쟁여템)
276 두부 치킨너겟 (쟁여템)
278 새우 어묵볼 (쟁여템)
280 치킨 어묵볼 (쟁여템)
282 홈메이드 아기 소시지 (쟁여템)
284 요거트 가자미튀김
286 아귀탕수
288 바나나 채소 생선찜
290 해물 파운드케이크
292 닭봉 감자조림
294 등갈비찜

완료기 / 만 12~24개월(돌 이후)
돌 이후 완료기, 아이주도 레스토랑으로 다채롭게 먹이기

298 먹태기를 극복하고 다양한 음식을 경험하게 되는 완료기 이유식
302 완료기 이유식 식단, 이렇게 구성하세요!
303 완료기 이유식 60일 식단

310 치즈 달걀 모닝빵
312 초간단 달걀빵
314 바나나 빵 (외출)
316 달걀피 만두
318 아기 라따뚜이
320 토마토구이
322 소고기 양배추롤 (변비)
324 주키니보트
326 소고기 토마토스튜 (쟁여템)
328 홈메이드 베이크드 빈스 (쟁여템)
330 시금치 플랫브레드
332 불고기 퀘사디아
334 감자채 피자
336 나물 피자
338 라구소스 미트파이 (외출)
340 닭고기 감자 커리파이 (외출)
342 감자샐러드 볼카츠
344 옥수수 치킨볼 (쟁여템)
346 밥볼 튀김
348 밥도그
350 밥콘치킨 (외출)
352 무수분 고기찜 (보양)
354 무염 갈비찜
356 찜닭
358 닭안심 꼬치
360 광어 찹스테이크
362 코다리강정
364 고기강정 (외출)
366 닭강정
368 브로콜리 옥수수튀김 (변비)
370 브로콜리 새우튀김
372 아기 돈가스 (쟁여템)
374 치킨텐더 (외출) (쟁여템)
376 고등어조림
378 민어선 (보양)
380 돼지고기 가지볶음
382 한입 김밥전 (외출)
384 밥샌드 (외출)
386 삼치김밥 (외출)
388 브로콜리 줄기 달걀볶음밥
390 가지 달걀볶음밥
392 소고기 가지볶음밥
394 마파두부덮밥
396 무수분 카레덮밥 (쟁여템)
398 어향가지덮밥
400 불고기덮밥
402 소보로 비빔밥
404 소고기 무솥밥
406 소고기 방울토마토솥밥
408 닭고기 고구마솥밥
410 스테이크 솥밥

만 10~24개월
후기부터 완료기까지
무염으로 만드는 아기 소스 & 반찬 & 국 & 간식

이유식 준비가 편해지는 아기 소스
415 아기용 만능 고기양념
416 아기용 라구소스
418 아기용 토마토소스
420 아기용 토마토케첩
421 아기용 베샤멜소스
422 아기용 돈가스소스
424 아기용 무설탕 콩포트

영양과 맛을 더해주는 초간단 아기 반찬
427 육전
428 동태전
429 새우 파전
430 봄동배추전
431 달걀찜
432 달걀말이
433 가자미 달걀말이
434 콩나물무침
435 양배추무침 (변비)
436 비름나물무침
437 곤드레나물볶음
438 브로콜리 들깨무침
439 브로콜리 초무침
440 브로콜리 줄기볶음
441 브로콜리 달걀전
442 애호박 양파볶음
443 애호박 밥새우볶음
444 애호박 소고기볶음
445 애호박조림
446 애호박채전
447 세발나물 감자전
448 감자 양파조림
449 감자 양념조림
450 감자채볶음
451 감자샐러드
452 가지무침
453 가지 초무침
454 가지볶음
455 가지 옥수수전
456 양송이버섯볶음
457 버섯강정
458 채소 오븐구이
459 토마토샐러드
460 토마토 마리네이드
462 맵지 않은 무염 깍두기
464 아기 피클(토마토, 오이)

아기가 먹기 좋은 영양 듬뿍 무염국
467 무국
468 연두부 달걀국
469 새우 시금치국
470 소고기 무국
471 소고기 배추국
472 북어 배추국
473 맑은 동태탕

천연 재료로 만드는 엄마표 간식
475 이유식 간식, 이렇게 활용하세요
476 고구마 맛탕
477 바나나 요거트 팬케이크
478 바나나 찹쌀떡
480 바나나 타르트
482 고구마쿠키
484 티딩쿠키
486 오트밀 넛츠쿠키
488 블루베리바이트
490 미니 도넛
492 채소머핀
493 대파 치즈머핀
494 블루베리 클라푸티

Plus Page. 우리 아기 생일상 차리기
498 소고기 미역국
500 달걀잡채
501 소보로 불고기
502 소고기 표고버섯전 & 파프리카전 & 애호박전
504 느타리버섯나물 & 무나물 & 시금치나물

Index
506 ㄱㄴㄷ순

저자 : 석은선
인스타그램에서 다채로운 이유식과 유아식을 선보이며 많은 엄마들과 소통하는 아이요리 전문 인플루언서. 작고 약하게 태어난 첫째를 키우며 세상에서 가장 까다로운 음식이 '이유식'이라는 것을 깨달았고, 전쟁 같던 이유식 시기를 통해 국내는 물론 해외 자료까지 섭렵하고 공부하며 그녀만의 이유식 레시피를 만들었다. 그 후 자신있게 시작한 둘째의 이유식은 첫째와 성향, 식성, 성장 속도가 모두 달랐다. 또 다시 아기에게 맞는 맞춤 이유식을 만들기 위해 고군분투했고 많은 경험을 통해 두 아이의 이유식을 모두 끝냈다.
그녀의 이유식은 아기 성장에 맞춰 최적의 이유식 방법으로 서서히 단계를 높이고, 탄-단-지-채(탄수화물, 단백질, 지방, 채소) 영양 밸런스를 맞춘 자세한 식단으로 아기가 편식 없이 스스로 잘 먹는 아이로 성장할 수 있게 하는 것이 특징이다. 책을 준비하는 4년이라는 시간 동안 더욱 풍성해진 자신만의 노하우를 아낌 없이 책에 담아냈다.
인스타그램 : @euns5

감수 : 김해나
삼성의료원 소아청소년과 전문의. 아이 건강과 육아에 대한 올바른 정보를 공유하고자 ‘소아과길잡이’ 채널도 운영하고 있다. 이 채널을 통해 아이가 아프지 않게 할 수는 없지만, 슬기롭게 이겨낼 수 있도록 하는 방법을 안내하려고 노력 중이다.
그간 많은 이유식책을 접해온 그녀는 이번 책을 꼼꼼히 감수하며 찬사를 아끼지 않았다. 건강한 식습관의 첫걸음을 위한 이유식 길잡이, 새로운 이유식 바이블이라며 강력 추천했다.

“전혀 다른 성향의 두 남매 이유식 실전기, 4년간의 치열한 공부와 꼼꼼한 기록, 결론은 편식 없이 스스로 잘 먹는 아이로 키워주는 ‘아기 성장 맞춤 이유식’이었어요!”

태어나 6개월(180일)이 지나면 아기는 밥을 먹는 연습의 시간, 이유식을 시작합니다. 어떻게 이유식을 했느냐는 나중에 아이의 성장과 식습관에 크고 작은 영향을 주기 때문에, 많은 부모들이 우리 아기 이유식을 어찌할까 고민합니다.

이 책은 성별, 성향, 식성, 성장 속도가 전혀 달랐던 두 아이의 이유식을 성공적으로 끝낸 저자가 치열하게 공부하고, 생생하게 경험한 것들을 4년간 세심하게 기록해 담아낸 이유식 지침서입니다.

식당을 했던 친정엄마 어깨너머로 요리를 배워 무슨 음식이든 자신 있었던 저자는 결혼 후 작고 약하게 태어나 자주 아프고 입도 짧은 첫째 상현이(아들)를 키우면서, 세상에서 가장 만들기 까다로운 음식이 ‘이유식’이라는 것을 깨달았습니다. 한 숟가락이라도 더 먹이려는 전쟁 같았던 이유식 시기 덕분에 저자는 국내는 물론 해외 자료까지 섭렵하며 이유식 방법, 식품학, 영양학 등을 공부했고, 그녀만의 이유식 레시피를 만들었습니다.

나름 고된 연습을 했던 터라 둘째 화영이(딸)의 이유식은 누구보다 자신 있었다는 그녀. 하지만 둘째는 성향, 식성, 성장 속도가 첫째와 전혀 달랐습니다. 또 다시 아이를 관찰하며 공부했고, 이유식을 해나갔습니다. 이렇게 두 아이의 이유식을 모두 끝냈고, 많은 경험과 자료가 남았습니다. 저자는 이것을 SNS에서 또래 엄마들과 나눴고, 인플루언서로 성장했습니다.

저자의 이유식이 가진 가장 큰 특징은 아기 성장에 맞춰 최적의 이유식 방법으로 서서히 단계를 높여가는 것입니다. 두 남매의 이유식을 하면서 저자는 아기의 성장발달에 맞춰 ‘이유식 입자’만 키울 것이 아니라, ’이유식 방법’에도 변화가 필요하다는 것을 알았습니다. 왜냐하면 각 시기마다 최적의 이유식 방법이 다르기 때문에 자연스럽게 전환해주면, 아이는 다양한 맛과 식감의 경험으로 편식이 줄고 아이주도성을 키워 스스로 잘 먹는 아이로 성장할 수 있기 때문입니다.

저자는 이러한 방식을 ‘아기 성장 맞춤 이유식’이라고 부릅니다. 아기도 엄마도 천천히 적응하면서 변화하는 것이기 때문에, 결코 어렵지 않고 오히려 더 자연스러운 이유식 방법이라고 강조합니다.

처음 ‘초기 이유식(만 6~7개월/생후 180~240일)’은 아기도, 엄마도 처음인지라 식재료 알레르기 테스트가 용이하고 만들기 쉬운 ‘토핑 이유식(미음에 고기나 채소로 만든 토핑을 곁들이는 방식)’으로 시작합니다. 이때는 안전이 중요하기 때문에 엄마가 떠서 먹여주는 ‘엄마주도’ 방식을 권합니다.

‘중기 이유식(만 8~9개월/생후 240일~300일)’에 들어서면 이유식에 익숙해지면서 횟수도 늘어나는데, 이때 모든 이유식을 토핑식으로 단조롭게 이어가기보다 죽, 퓌레, 수프, 스튜, 볶음 등 같은 재료로 만드는 맛과 식감이 다른 한 그릇 이유식을 병행하는 것이 아기의 미각 자극에 좋습니다. 무엇이든 입에 넣고 보는 구강기가 슬슬 시작되는 시기라서 저자는 이때 주 1~2회 정도 식재료를 가지고 노는 촉감놀이도 해볼 것을 권합니다.

‘후기 이유식(만 10~11개월/생후 300~돌 전까지)’이 시작될 즈음 아기는 치아도 나고 소근육도 어느 정도 발달하기 때문에 아이주도식을 시도하기 좋은 시기가 됩니다. 하루 두 끼는 엄마가 먹여줘도, 하루 한 끼는 아이가 먹도록 합니다. 이렇게 한 끼에서 시작해 천천히 횟수를 늘려주세요. 이때 이유식은 아기가 숟가락으로 떠먹기 좋은 되직한 이유식이나 손으로 집어 먹기 편한 핑거푸드를 준비하면 되는데, 이 책에 아주 다양하게 소개되어 있답니다.

마지막으로 ‘완료기 이유식(돌 이후~24개월까지)’에서는 이제 먹을 수 있는 것이 많아진 만큼 무엇보다 다채로운 맛의 경험이 중요합니다. 마치 아이를 위한 레스토랑처럼, 이 책에 깜짝 놀랄 만큼 다채로운 이유식 메뉴를 소개했으니 넉넉히 만들어 아이와 부모가 함께 먹는 것도 좋습니다.

또한 이유식에서 저자가 중요하게 생각하는 것이 식단입니다. 팔로워들에게 가장 많이 받는 질문 중 하나도 바로 식단에 관한 것입니다. 특히 영양적으로 잘 챙겨 먹여야 하는 후기, 완료기의 식단은 어떻게 짜야 하는지 궁금해하는 이들이 많지요. 그래서 저자는 이 책에 초기부터 완료기까지 무려 8개월간의 이유식 식간을 자세히 소개했습니다. 탄-단-지-채(탄수화물 단백질 지방 채소) 밸런스를 맞춘 저자만의 식단을 그대로 따라 해도 좋고, 저자가 소개한 계단식, 단백질 중심 구성법으로 각자 짜도 됩니다.

만 6개월부터 24개월까지 자기에게 맞는 맞춤 이유식을 제대로 시작해서 끝낸 아이들은 어떤 모습일까요? 기관생활을 시작하는 아이라면, 자연스럽게 키운 아이주도성으로 누구보다 적응을 잘 해낼 겁니다. 그리고 다양한 음식 경험을 통해 미각이 발달해 식사시간이 즐겁다고 생각할 겁니다. 올바른 식습관을 가지고 행복하게 밥을 먹는 아이, 바로 〈아기 성장 맞춤 이유식〉을 끝낸 우리 아이입니다.

〈아기 성장 맞춤 이유식〉은 이런 책이에요!

① 만 6~24개월까지 아기 월령에 맞춘 최상의 이유식 방법을 제시했어요
이유식을 하나의 방법으로 고수하지 않고, 아기 월령(성장)에 맞는 이유식으로 맞춤 이유식을 선보입니다.

② 엄마주도에서 아이주도로! 자연스럽게 이유식 단계를 높여요
엄마주도 토핑 이유식과 한 그릇 이유식, 아이주도 이유식을 단계별로 안내, 민감한 아기의 적응을 도와줍니다.

③ 이유식에 이런 메뉴까지?! 다채로운 메뉴에 놀라요
늘 보는 흔한 이유식 메뉴 대신 마치 아이를 위한 레스토랑에 온 것 같은 다채로운 메뉴를 제안해 유아식까지 활용이 가능합니다.

④ 탄-단-지-채 밸런스를 맞춘 8개월간의 이유식 식단을 제공해요
탄수화물, 단백질, 지방, 채소의 영양 밸런스를 고려해 만든 섬세한 식단은 그대로 따라하거나, 자신만의 이유식 식단으로 재구성하기에 용이합니다.

⑤ WHO와 소아과협회 가이드라인 준수, 소아과의사 감수를 받았어요
WHO와 소아과협회의 이유식 지침을 준수해 집필했어요. 소아과의사의 감수를 통해 한번 더 검증했습니다.

⑥ 아기가 편식 없이 스스로 먹는 힘을 갖게 돼요
성장에 맞춘 이유식, 다채로운 메뉴, 탄단지채 밸런스 식단을 통해 아기는 자연스럽게 스스로 먹는 힘을 키우고 편식 없는 식습관을 가질 수 있습니다.

⑦ 즐겁게 따라 했는데 엄마의 요리실력이 쑥쑥 성장해요
엄마는 다른 책에선 만나기 어려운 저자의 다채로운 이유식을 하나씩 따라 하면서 자연스럽게 요리 실력을 키우게 될 거예요.

⑧ 책에서 모르는 게 있다면? 아기 성장 맞춤 이유식 상담소로!
저자와 출판사가 직접 운영하는 랜선 게시판 ‘아기 성장 맞춤 이유식 상담소’에서 궁금증을 모두 해소하세요. 책 속 큐알코드를 따라 오면 됩니다.