시작하며
5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹에 대하여
재료에 대하여
도구에 대하여
이 책을 보는 방법

Part. 1 반죽하지 않는 빵
기본빵플레인 | 기본빵플레인 만드는 법 설명 | 쌀가루가 들어간 하얀빵 | 오트밀빵 | 리치 브리오슈빵 | 호박빵 | 논오일 두부빵 | 초콜릿빵 | 쿠키&크림빵 | 참깨빵 | 홍차빵 | 건포도 슈거톱 | 캐러멜 넛츠빵 | 치즈 포카치아 | 콰트로 프로마주빵 | 참치마요 치즈빵 | 콘마요빵 | 독일 포테이토 스타일빵 | 바나나 호두빵 | 슈톨렌 | 꽃잎 햄마요빵 | 시나몬롤 | 양파치즈빵

COLUMN 반죽하지 않는 빵 Q&A

Part. 2 반죽하는 빵
기본 둥근빵플레인 | 기본 둥근빵플레인 만드는 법 설명 | 통밀 쁘띠빵 | 박력분빵 | 호두빵 | 핫도그 | 밀크프랑스 | 소금빵 | 버터롤 | 멜론빵 | 스위트불 | 베이컨에삐 | 파니니 | 카레빵 | 크림빵 | 단팥빵 | 하얀 사과빵 | 감자빵 | 콩가루 트위스트 | 비엔나소시지빵 | 건포도식빵 | 밤에 반죽해서 아침에 굽는 벌꿀식빵 | 크루아상 | 데니시 스타일 | 응용 레시피

Part. 3 이 책의 반죽으로 만드는 여러 가지 레시피
피자 | 치즈난 | 베이글 | 도넛 | 마리토쪼 | 폰데빵

저자 : 아오키 유카리
요리 연구가 | 영양사 | 푸드 사이언티스트 | 쿡패드 앰배서더
정통식의 맛을 내면서도 누구나 쉽게 맛있게 만들 수 있는 레시피를 고안한다. 일본의 요리 레시피 플랫폼 ‘쿡패드(Cookpad)’에 2,400개가 넘는 레시피를 게시했으며, ‘30분 만에 만들 수 있는 신기한 빵’ 시리즈 등 초보자도 따라 하기 쉽고 실용성이 높은 레시피로 인기가 많다.
영양사로서의 지식을 바탕으로 건강한 요리, 빵과 과자 레시피가 특기이며, 초등학생 남자 아이 두 명의 엄마이기도 하다.

인스타그램: @maron.kitchen
쿡패드(Cookpad): maron

역자 : 최선아
이화여자대학교 법학과 졸업. 일본 핫토리영양전문학교 제과제빵과를 졸업하고, 일본 조리사 면허를 취득했다. 한국외국어대학교 일본어학사 취득, 르 꼬르동 블루 서울 제빵과정 수료 후 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판 기획 및 일본어 전문 번역가로도 활동하고 있다.
주요 역서로는 『타니 노보루 셰프의 비스트로풍 완전 레시피』가 있다.

육아맘이자 일본 요리 플랫폼의 인기 레시피 저자가 개발한
두 시간 걸려 만든 것 같은 빵 맛을 30분 만에 구현하는 레시피!

“『5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹』은 저의 인생을 바꿨다고 해도 과언이 아닌 레시피입니다.”

저자 아오키 유카리는 원래부터 빵 만들기를 좋아했고 결혼한 후에도 베이킹을 계속했으나, 아이가 태어나면서 벽에 부딪쳤다. 베이킹이 보통 2시간 정도 걸리기 때문. 아이에게 안심하고 먹을 수 있는 것을 직접 만들어 주고 싶지만, 바쁜 육아 중에 두 시간이나 걸리는 빵을 구울 시간과 여유가 없는 것이 사실이었다.
그러다 시행착오를 거듭한 끝에 ‘짧은 시간에, 손이 덜 가는’ 방법으로 만드는 빵 레시피를 완성하게 된다. 일본 요리 레시피 서비스 ‘쿡패드’에 올린 저자의 레시피는 소문나게 되고, 쿡패드 ‘빵’ 인기 검색 1위 달성, 1,000건 이상의 쿡패드 리뷰가 달림은 물론, 해당 레시피로 출간한 도서가 일본 아마존 도서 ‘빵’ 부문 1위를 달성하게 된다.

“『5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹』을 한껏 즐길 수 있을 때쯤에는 본격적인 빵도 분명 어렵지 않게 구울 수 있을 거예요. 이런 식으로 이 책을 활용해서 빵 만들기를 즐기실 수 있게 된다면 좋겠습니다.”