프롤로그 /

한 입 베어 무는 순간 ‘이 조합이 이렇게 좋았구나!’ 하고 놀랄 수 있는 샌드위치를 담고 싶었어요.

BASIC GUIDE /

아리미 샌드위치의 7원칙
샌드위치의 기본이 되는 다양한 빵
샌드위치 맛을 완성하는 황금 비율 소스
샌드위치의 맛과 식감을 살리는 채소
샌드위치를 더욱 쉽게 만들어주는 도구
깔끔하고 폼 나게 즐길 수 있는 샌드위치별 포장법

RECIPE /

뚱 샌드위치
더블 토마토 뚱 샌드위치
크래미 샐러드 뚱 샌드위치
버섯 페스토 뚱 샌드위치
고추장 불고기 뚱 샌드위치
오믈렛 뚱 샌드위치
할라피뇨 베이컨 뚱 샌드위치
오이 쉬림프 뚱 샌드위치

베이글 샌드위치
허브 버터 잠봉 베이글 샌드위치
블루베리 크림치즈 베이글 샌드위치
단호박 베이글 샌드위치
쪽파 베이컨 크림치즈 베이글 샌드위치
스파이시 치킨 베이글 샌드위치
숙성 연어 베이글 샌드위치
갈릭 쉬림프 베이글 샌드위치

바게트 샌드위치
타르타르 에그 바게트 샌드위치
애플 치킨 바게트 샌드위치
갈릭 레몬 버터 잠봉 바게트 샌드위치
청양 튜나 바게트 샌드위치
타코야키 바게트 샌드위치
칠리 새우 바게트 샌드위치
불고기 아스파라거스 바게트 샌드위치

랩 샌드위치
치킨텐더 랩 샌드위치
트러플 감자 랩 샌드위치
허니 시나몬 고구마 샐러드 랩 샌드위치
새우튀김 랩 샌드위치
수제 떡갈비 랩 샌드위치
크랜베리 튜나 랩 샌드위치
우삼겹 랩 샌드위치

오븐 샌드위치
토마토 바질 오븐 샌드위치
고구마 치즈 오븐 샌드위치
할라피뇨 치킨 오븐 샌드위치
애플 고르곤 호두 오븐 샌드위치
시금치 불고기 오븐 샌드위치
갈릭 쉬림프 오븐 샌드위치
아보카도 베이컨 오븐 샌드위치

파니니 샌드위치
매콤 가지 파니니 샌드위치
시금치 토마토 파니니 샌드위치
스파이시 크래미 파니니 샌드위치
트러플 버섯 파니니 샌드위치
까망베르 캐러멜어니언 파니니 샌드위치
루꼴라 브리치즈 파니니 샌드위치
유자 살라미 파니니 샌드위치

모든 샌드위치에 어울리는 만능 속재료
에그 샐러드
양배추 달걀 패티
새우 아보카도 샐러드
아라비아타 치킨
어니언 베이컨
햄 & 치즈
데리야키 치킨
소불고기

인덱스 /

주 재료별 메뉴 찾기

저자 : 신아림
카페 메뉴 컨설턴트, 아리미아카데미 대표. 전국은 물론 해외에서도 수업을 들으러 찾아올 만큼 명성이 자자한 카페 메뉴 컨설턴트이자 요리연구가. 10여 년간 현장에서 쌓아온 경험과 노하우를 바탕으로 카페 메뉴 컨설팅과 교육을 이어오고 있으며, 프라이빗한 수업임에도 매년 수백 명의 수강생이 찾을 만큼 꾸준한 사랑을 받고 있다.
특히 아리미의 카페 샌드위치는 현장에서 겪은 수많은 시행착오 끝에 완성된 알짜 노하우로 정평이 나 있다. ‘실패 없이 누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게 만들 수 있다’는 강점이 입소문 나면서 아리미를 대표하는 메뉴로 자리 잡았다. 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께 <매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그>, <매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드> 두 권의 샌드위치책을 출간하며 스테디셀러 쿡북 작가로도 이름을 알렸다. 또한 2020년 ‘올해를 빛낸 한국인 대상’ 외식 컨설팅 부문과 2022년 ‘올해의 우수브랜드대상’ 디저트 교육 부문을 수상하며 전문성을 인정받았다.

가정에서도, 카페에서도 쉽고 맛있고 폼나게 만드는
샌드위치의 모든 것을 한 권에 담았습니다,

〈매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그〉, 〈매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드〉 두 권의 책을 성공적으로 출간하며 실력을 인정받은 신아림 대표의 세 번째 샌드위치 책입니다. 그동안 쌓아온 노하우와 카페 메뉴 컨설팅 수업을 통해 완성한 최고의 샌드위치 레시피를 〈아리미의 베스트셀러 샌드위치〉에 담았습니다.

저자가 생각하는 맛있는 샌드위치의 핵심은 ‘맛의 균형’입니다. 빵과 속재료의 균형, 소스의 역할, 식감의 대비처럼 사소해 보이지만 결과를 바꾸는 작은 차이들이 모여 완성도 높은 샌드위치를 만듭니다. 덜어낼 것은 덜어내고 각 재료의 장점은 살려, 서로 가장 잘 어우러지도록 균형을 맞추는 것. 이것이 저자가 10여 년간 수많은 메뉴를 만들고 가르치며 찾아낸 맛있는 샌드위치의 비결입니다.

이 책에는 다양한 빵과 소스, 속재료를 활용한 레시피를 풍성하게 담았습니다. 뚱 샌드위치, 베이글 샌드위치, 바게트 샌드위치, 랩 샌드위치, 오븐 샌드위치, 파니니로 구성된 여섯 가지 스타일의 샌드위치는 물론, 어떤 메뉴와도 잘 어울리는 만능 속재료까지 함께 실어 한 권으로 다양하게 활용할 수 있습니다.

샌드위치를 더욱 맛있게 만들 수 있는 아리미표 꿀팁 대방출!

어떤 빵에 어떤 소스가 어울리는지, 소스의 양과 농도는 어느 정도가 적당한지, 채소는 어떻게 손질하고 준비해야 하는지 등 카페 메뉴 컨설턴트이자 직접 카페를 운영해본 저자의 경험에서 얻은 노하우를 아낌없이 소개합니다. 먹기 편하면서 보기에도 좋은 포장 방법까지, 사소해 보이지만 샌드위치의 완성도를 높여주는 유용한 정보도 꼼꼼하게 챙겼습니다.

가벼운 한끼 메뉴부터 폼나는 브런치 메뉴까지 다양한 샌드위치를 한 번에!

채소가 가득 들어간 뚱 샌드위치, 풍성한 속재료와 찰떡궁합인 베이글 샌드위치, 재료 본연의 맛이 돋보이는 바게트 샌드위치, 취향에 따라 다채롭게 즐기는 랩 샌드위치, 만들어 냉동해 두었다가 10분만 구우면 완성되는 오븐 샌드위치, 선명한 그릴 자국과 진한 치즈 풍미가 매력적인 파니니 샌드위치까지 풍성하게 담았습니다. 그날의 기분과 상황에 맞춰 골라 만드는 재미를 느껴보세요.

어디에나 어울리는 만능 속재료로 활용도는 더욱 높게!

샌드위치 하면 가장 쉽게 떠올리는 햄 & 치즈부터 달걀 샐러드, 소불고기까지, 어떤 빵과도 잘 어울리는 만능 속재료 8가지를 소개합니다. 좋아하는 채소나 치즈를 자유롭게 곁들이면 또 다른 메뉴로 얼마든지 응용할 수 있어, 하나의 레시피로 더욱 다양한 조합을 즐길 수 있습니다.

〈아리미의 베스트셀러 샌드위치〉만의 5가지 특징

1. 스테디셀러 메이커 ‘아리미’의 이름을 건 샌드위치 책

카페 사장님들의 선생님, 신아림 대표의 제일 인기 많은 메뉴만 모은, 아리미 샌드위치의 결정판입니다.

2. 누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게 만드는 샌드위치

1, 2권에 이어 이번 책도 아리미답게! 같은 소스, 속재료를 사용해도 저마다 새로운 맛이 나는 실용성 만점 카페 샌드위치 레시피를 담았습니다.

3. 6가지 샌드위치의 시크릿 노하우 수록

1권의 식빵 샌드위치, 2권의 오픈 샌드위치에 이어 뚱/베이글/바게트/랩/오븐/파니니 샌드위치까지 숨은 노하우가 가득합니다.

4. 조립 후 냉동했다 구워 먹는 밀프렙 샌드위치 14종

한 번에 많이 만들어 얼려두었다가 필요할 때마다 구워 내놓는 극강 효율의 오븐 샌드위치, 파니니 샌드위치로 시간 · 비용 대폭 절감할 수 있습니다.

5. 모든 빵, 모든 소스에 어울리는 8가지 만능 속재료

모든 샌드위치에 메인 재료 대신 넣을 수 있는 에그 샐러드, 아라비아타 치킨, 소불고기 등 만능 속재료로 더욱 다채롭게 즐길 수 있습니다.