머리말
추천사
이 책의 구성과 활용

제1장 건강기능식품의 개념과 법적 체계
1. 식품의 삼차기능과 건강기능식품의 정의
2. 건강기능식품법과 국내외 관리 체계 비교
3. 기능성 표시제도와 약사의 정보 중개자 역할
규제와 표시제도, 사례로 이해하기

제2장 기능성 원료의 표준화 및 제조 공정
1. 기원 원료의 확립과 지표성분 관리 전략
2. 첨단 추출·분리 기술 및 제형 설계
3. GMP 기준과 품질 관리 체계
표준화와 제조 공정, 실무로 이해하기

제3장 대사·심혈관·내분비 계통 각론
1. 대사증후군·비만 관리의 약학적 중재
2. 심혈관·혈행 개선 소재의 분자 기전
3. 혈당·내분비 조절 소재의 약리학적 분석
대사·심혈관 소재, 기전에서 상담까지

제4장 면역·항산화·신경계 각론
1. 장내 마이크로바이옴과 면역 조절
2. 항산화 네트워크와 노화 억제 이론
3. 신경계·인지 기능 소재 및 어댑토젠
항산화·면역·신경계 소재, 기전에서 상담까지

제5장 소화기·간·장 건강 각론
1. 장 건강 및 배변 기능 소재
2. 간 건강 및 해독 소재
3. 위장 기능 및 소화 개선 소재
소화기·간·장 소재, 기전에서 상담까지

제6장 면역·항산화·염증 조절 각론
1. 면역 조절 소재(베타글루칸·아연·비타민 C)
2. 항산화 네트워크(비타민 C/E·폴리페놀)
3. 만성염증 및 생체 방어(커큐민·레스베라트롤)
면역·염증 조절 소재, 기전에서 상담까지

제7장 신경계·인지·스트레스·수면 각론
1. 인지 기능 및 뇌 건강 소재
2. 스트레스 및 어댑토젠(로디올라·아슈와간다)
3. 수면 및 정서 안정(멜라토닌·L-테아닌·마그네슘)
스트레스·수면 소재, 기전에서 상담까지

제8장 뼈·관절·근육 건강 각론
1. 뼈 건강: 골밀도 유지와 골다공증 예방
2. 관절 및 연골 건강 소재
3. 근육 기능 및 노화 근감소 예방
뼈·관절·근육 소재, 기전에서 상담까지

제9장 생애주기·호르몬 균형 각론
1. 여성 건강: 갱년기·이소플라본·감마리놀렌산
2. 남성 건강: 소팰메토와 아연
3. 노년기 허약 예방과 종합 영양 전략
생애주기·호르몬 소재, 기전에서 상담까지

제10장 피부·모발·눈·구강 건강 각론
1. 피부 건강 및 이너뷰티 소재
2. 모발 건강 소재
3. 눈 건강 및 구강 건강 소재
피부·모발·눈·구강 소재, 기전에서 상담까지

제11장 특수 목적 기능성 소재
1. 운동·피로 회복 소재
2. 해독·숙취 관련 소재
3. 항노화 및 건강수명 연장 소재
특수 목적 소재, 근거를 비판적으로 읽기

제12장 비임상 ↔ 인체적용시험 연계와 근거 중심 평가
1. 비임상시험 데이터의 해석과 임상 가설 도출
2. 동물-인간 용량 외삽(HED): 체표면적 기반 환산법
3. 바이오마커 선정 전략: 비임상 기전의 임상 투영
4. 통계적 유의성과 임상적 유의성: 약사의 비판적 읽기
5. 사례 연구: 비임상 성공 → 임상 실패 분석
비임상에서 임상까지, 계산과 해석 익히기

제13장 약국 임상 실무와 의약품 상호작용 관리
1. 약동학·약력학 기반 약물-건기식 상호작용 분석
2. 약물 유도 영양소 고갈(MND)과 영양 약료 전략
3. EBM 기반 상담 모델과 이상사례 보고 체계
4. 약사 주도 영양 약료 성공 사례 연구
약물 상호작용, 사례로 익히는 약국 실무

제14장 생애주기별 맞춤 영양과 안전성 평가
1. 영유아·성장기·임산부의 영양과 금기 소재
2. 중장년·노년기 기능성 소재 전략
3. 안전성 평가 체계와 독성학적 근거
생애주기별 맞춤과 안전성, 사례로 판단하기

제15장 맞춤형 건강기능식품과 미래 약료 트렌드
1. 영양유전학(Nutrigenetics) 기반 초개인화 설계
2. 디지털 헬스케어·AI와 스마트 영양 관리
3. 맞춤형 건기식 소분 판매 제도와 약사 직능 확대
맞춤형·미래 약료, 사례로 준비하기

부록 기능성 Claim 기반 실무 매칭 알고리즘
참고 문헌
찾아보기

저자 : 채한정
전북대학교 약학대학 교수(약리학)
전북대학교병원 유효성평가센터장
전북대학교병원 기능성식품임상시험지원센터 핵심참여 교수

학력
덕성여자대학교 약학대학 졸업
미국 플로리다대학교 약학대학 PharmD(임상약학)
전북대학교 의과대학 의학박사

주요 경력
전북대학교 약학대학 초대 학장 및 개설추진단장
전북대학교 신약개발연구소장
전북대학교 의과대학 교수(약리학)
전북대학교병원 기능성식품임상시험지원센터 창립 멤버
임상약사 9년(수안보 · 요셉 · 혜민 · 태곤당약국 운영 및 건강기능식품 상담 · 취급)

책 속에서

식품이 인체에 미치는 영향은 세 가지 기능적 층위로 구분된다. 일차기능(Nutritional Function)은 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질 등 필수 영양소를 공급해 생명 유지와 성장에 기여하는 생존의 기능이다. 이차기능(Sensory Function)은 맛, 향, 색, 조직감을 통해 감각적 만족과 식욕을 자극하는 즐거움의 기능이다.
p.24

헤마토코쿠스(Haematococcus pluvialis) 미세조류에서 추출하는 아스타잔틴은 독특한 케토카로티노이드로, 단일항산소 소거 능력이 베타카로틴의 약 10배, 비타민 E의 약 550배에 달하는 것으로 보고된다. 이 탁월한 항산화력은 아스타잔틴이 세포막의 내층과 외층에 동시에 배치될 수 있는 특유의 극성 말단기(-OH, =O) 구조에서 기인한다. 이는 지용
성 항산화제와 수용성 항산화제의 역할을 동시에 수행할 수 있는 양친매성(Amphipathic) 특성을 부여한다. 특히 혈액뇌장벽(BBB)을 통과할 수 있어 신경 세포 보호와 인지 기능 유지에도 활용된다.
p.116

아슈와간다(Withania somnifera)는 인도 아유르베다 의학의 핵심 허브로, 위타놀라이드(Withanolide) 계열 스테로이드 락톤이 주요 활성 성분이다. 위타놀라이드는 글루코코르티코이드 수용체(GR)의 리간드로 작용해 CRH·ACTH 분비를 피드백 억제하고, 부신 피질의 코르티솔 합성 효소(CYP11B1) 활성을 조절한다.
p.209

NAD+(니코틴아미드 아데닌 다이뉴클레오타이드) 전구체인 NMN(Nicotinamide Mononucleotide)과 NR(Nicotinamide Riboside)이 최근 항노화 소재로 주목받고 있다. NAD+는 세포 에너지 대사, DNA 손상 복구(PARP), 시르투인 활성화에 필수적이며 노화와 함께 감소한다.
p.312

노인에서는 위산 분비 감소(위축성 위염 빈도 증가), 장관 흡수 면적 감소, 간 혈류 30~40% 감소, 신사구체여과율(GFR)의 연령 의존적 감소로 약물·보충제의 흡수·분포·대사·배설(ADME) 전반이 변화한다.
p.406

비타민 D 결핍은 만성 근골격통·피로와 밀접하며 보충 시 통증·기능이 개선될 수 있다. 마그네슘은 근육 긴장·경련을, 오메가-3는 항염을 보조한다. 체중 감량은 척추 부하를 줄이는 가장 근본적 처방이라 식이섬유로 체중관리를 함께 둔다.
p.510