세상에서 가장 쉽게 만드는 우리 집 빵은 간단하게! 제대로!
이 책의 레시피로 이렇게 다양한 빵을 만들 수 있어요!
이 책에서 소개하는 빵 만들기의 기본
빵 만들 때 알아두면 좋은 점 (1)
이 책에서 사용하는 재료
이 책에서 사용하는 도구
이 책에서 사용하는 빵틀
전용 틀이 없어도 괜찮아요! 우유갑으로 빵틀 만드는 법
이 책의 활용법
빵 만들 때 알아두면 좋은 점 (2)
프라이팬으로 만들어요! 오코노미야키 빵

Part 1 식빵 반죽으로 만드는 매일 먹고 싶은 빵

폭신폭신 식빵
하얀 크림빵
소금 버터 콘 식빵
말차 소용돌이 식빵
설탕 건포도 빵
호두 꽃모양 빵
그라탱 빵 & 크림치즈 빵
밀크 하스와 초콜릿 하스

Part 2 만들어보면 의외로 간단해요! 심플하고 맛있는 하드 계열 반죽 빵

미니 소프트 바게트
양파 러스틱 빵
뚝배기 캄파뉴
페퍼 롱 소시지 빵
에피 바게트 3종 〈베이컨·치즈·바질 버터〉
소금버터 견과류 치즈 빵과 초콜릿 견과류 빵
깨 고구마 빵 깨 치즈 빵
포카치아 3종 〈플레인·감자·올리브〉
바나나 초콜릿 보트
엔초비 올리브와 아몬드 캐러멜 푸가스

Part 3 버터가 물씬 배어 나와 맛있는 데니시 반죽으로 만드는 근사한 빵

브리오시 슈크레
초콜릿과 햄치즈 소용돌이 꽃모양 빵
롤빵
참치 옥수수빵
모자빵
폭신폭신 도넛 2종 〈콩가루&설탕〉
슈톨렌
뜯어먹는 데니시
데니시 식빵
과일 데니시

이 책을 마치며
부록 | 빵 전용 도안

저자 : 스즈키 아쓰코 (鈴木あつこ)
365일, 매일 빵을 굽는 빵 교실 강사. 자택에서 운영하는 ‘따끈따끈 빵 교실’을 비롯해 어린이 교실, 각종 이벤트, 유튜브 등을 통해 빵 만들기의 매력을 전하고 있다. 누구나 단기간에 빵집에서 파는 듯한 빵을 만들 수 있도록 비결을 전하며, 빵 만들기의 즐거움을 전하는 데 힘쓰고 있다. 『세상에서 가장 만들기 쉬운 홈베이킹』(원제: ざっくりだから、手?でかんたん。世界一作りやすい本格おうちパン)은 그의 첫 번째 저서다.

역자 : 정연주
푸드 에디터, 요리 전문 번역가. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 프리랜서 푸드 에디터이자 바른번역 소속 푸드 전문 번역가로 활동하고 있다. 『노마 발효 가이드』, 『용감한 구르메의 미식 라이브러리』, 『프랑스 쿡북』 등을 옮겼고 『온갖 날의 미식 여행』, 『근 손실은 곧 빵 손실이니까』, 『캠핑 한 끼의 행복』을 썼다. 지금은 실향민 음식과 그 문화적 기억을 기록하는 작업을 이어가는 중이다.

365일 빵을 구우며 찾아낸 가장 간단한 방법
일본 인기 베이킹 크리에이터의 홈베이킹 노하우

유튜브와 인스타그램에서 총 40만 명에 가까운 팔로워를 보유한 일본 인기 베이킹 크리에이터 스즈키 아쓰코. 저자는 매일 베이킹을 하며 고민했다. “더 쉽게 만들 수는 없을까?” 그 결과 찾아낸 해법은 빵을 만들 때마다 복잡한 기술을 새롭게 익히는 대신, 꼭 필요한 기본을 배워 다양한 빵으로 확장해 나가는 것이었다. 오랜 시간 쌓아온 저자의 노하우를 누구나 쉽고 친절하게 따라할 수 있도록 정리해 한 권에 담은 이 책은 현지에서 8쇄까지 증쇄되며 꾸준한 사랑을 받았다.
저자가 찾아낸 해법은 ‘식빵 반죽’, ‘하드 계열 반죽’, ‘데니시 반죽’이다. 각 반죽의 ‘BASIC 레시피’로 기본을 먼저 익힌 다음, 재료와 성형법을 달리한 ‘ARRANGE 레시피’에 도전하다 보면 어느새 다양한 빵을 완성할 수 있다. 하나의 반죽법이 여러 가지 빵으로 이어지는 효율적인 구성 덕분에, 초보자에게는 탄탄한 입문서가 되고 홈베이킹을 즐겨온 사람에게는 새로운 응용의 재미를 더해준다.

오늘은 어떤 빵을 구워볼까?
식빵부터 바게트, 데니시, 슈톨렌, 도넛까지
식사용 빵부터 디저트까지 한 권에!

고소하고 부드러운 빵이 당기는 날에는 식빵이나 소금 버터 콘 식빵을, 좋아하는 속 재료를 끼워 샌드위치로 즐기고 싶은 날에는 미니 소프트 바게트를, 말린 과일을 더해 취향에 맞게 즐기고 싶은 날에는 뚝배기 캄파뉴를 구워보자. 달콤한 기분 전환이 필요하다면 과일 데니시나 도넛을, 크리스마스처럼 특별한 날에는 슈톨렌이 좋겠다.
기분과 취향에 따라 만들 빵을 정하고, 좋아하는 재료를 더해 원하는 모양으로 만들어가는 과정이야말로 홈베이킹의 즐거움이다. 손수 빚은 반죽이 오븐에서 노릇하게 익어가는 동안, 집 안에는 갓 구운 빵의 따뜻한 향이 퍼지고 마침내 풍미 가득한 빵이 완성된다. 먹고 싶은 빵을 직접 구워내는 작은 기쁨이 평범한 하루를 조금 더 특별하게 만들어줄 것이다. 『세상에서 가장 만들기 쉬운 홈베이킹』과 함께 집에서 빵을 굽는 행복을 시작해 보자.