[INTRO] 베이킹보다 쉬운 떡 만들기
1. 도구는 이렇게 준비하세요
2. 재료는 이렇게 준비하세요
쌀가루 만들기 / 고물 준비하기 / 고명 준비하기 / 색 내기 재료 준비하기
3. 떡 만들기 노하우

[PART 1] 누구나 쉽게 만드는 Easy 떡
백설기
절편
인절미
검은콩설기
단호박설기
바람떡
옥춘떡
쑥갠떡
꽃송편
검은깨찰떡말이
꽃인절미
유자단자
삼색경단

[PART 2] 속이 편하고 든든해지는 아침 떡 & 간식 떡
아이스크림설기
고깔떡
모듬백이
검은콩찰떡
단호박찰떡말이
호두찰편
녹두흑미편
호박고지찰시루떡
현미영양찰떡
딸기찹쌀떡
현미강정
사과단자
쑥굴레
수수부꾸미

[PART 3] 계절 따라 나이 따라 전통 떡
무지개떡
쑥버무리
녹두고구마설기
석탄병
잡과병
팥시루떡
증편
복숭아송편 & 호박송편
수수팥경단
대추단자
진달래화전
약식
물호박편

[PART 4] 선물하기 좋은 떡& 떡 케이크
키티설기
크리스마스설기
약편
쌈떡
검은깨구름떡
두텁떡
흑미단자
호두밤찹쌀떡
녹차약식
유자케이크
파인애플케이크
녹차케이크
카푸치노케이크
검은깨케이크
초코케이크
오디케이크
딸기케이크

[PART 5] 예뻐서 좋고 맛있어서 좋은 한식 디저트
오븐찹쌀파이
찹쌀브라우니 & 레몬청
애플찹쌀타르트 & 식혜
단호박찹쌀타르트 & 파인애플키위청
키위양갱 & 레몬배생강청
커피양갱 & 밤양갱 & 애플시나몬청
깨강정 & 유자생강청
잣강정 & 대추생강꿀차
곶감쌈 & 수정과
삼색다식 & 자몽파인애플청

[SPECIAL PAGE] 예쁘게 포장해서 선물해요

저자 : 장여진
어릴 때부터 남달리 요리에 관심이 많았고, 조물조물 만드는 것을 좋아했다. 경영학을 전공하던 대학 시절 우연한 기회에 떡 만들기 강좌를 듣게 되었다. 떡을 만드는 일에 푹 빠져들어 직업으로 삼으리라 마음먹었다. 그때부터 본격적으로 떡 만들기에 몰두하기 시작했고, 밤새워 떡을 만들며 개발한 자신만의 레시피를 블로그에 올리면서 네이버 블로그 스타가 되었다.
현재 떡 만들기 공방과 블로그 모락모락(blog.naver.com/morakmorak2006)을 운영하고 있으며, 딸아이에게 더 건강한 간식을 만들어주기 위해 새로운 레시피 개발에 여념이 없다. 공방에선 초보자를 위한 수업은 물론 전통 떡, 최신 트렌드를 반영한 퓨전 떡, 수제청 등 다양한 커리큘럼의 수업을 진행하고 있다.

요리나 베이킹에 자신 없어도
누구나 쉽게 만들 수 있는 떡 & 한식 디저트 78가지
‘떡 만들기’ 하면 만드는 과정이 복잡하고, 시간도 오래 걸릴 것 같은 생각이 먼저 든다. 하지만 막상 해 보면 베이킹이나 쿠키보다 재료가 간단하고 만드는 과정도 심플한데다 방부제, 화학 첨가물 없는 우리 쌀로 만들어 건강하다.
모든 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 친절하게 설명되어 있어 계량만 잘하면 초보자도 실패하지 않고 맛있는 떡을 만들 수 있다. 이 책에는 누구나 쉽게 만들 수 있는 기초 떡, 예부터 내려오는 전통 떡, 선물용 떡 케이크 그리고 퓨전 떡까지 다양한 레시피를 수록하였다. 또한, 카페 디저트라고 해도 손색없는 한식 디저트와 상큼하고 달콤한 수제청 레시피를 담았다.

★ 만들기 쉽고 건강에도 좋은 떡
막연히 떡 만들기는 어렵게만 느껴지는데 막상 해보면 재료가 간단하고 만들기도 쉽다. 쌀가루와 약간의 부재료를 섞어 반죽해 찌기만 하면 된다. 또한 방부제, 화학 첨가물 등 신경 쓰이는 재료 없이 우리 쌀로 만들어 속이 편하고 건강에도 좋다.
내 아이와 가족의 건강을 위해 간식 하나하나 깐깐하게 고르는 주부라면 반드시 만들어 볼 만하다. 저자는 잠시 떡 만들기를 손에서 놓았다가 육아를 시작하면서 아이를 위해 다시 떡을 만들기 시작했다. 아이가 크면서 “엄마, 이 떡 예뻐요~” “엄마, 이 떡 맛있어요.” 하는 칭찬이 엄마로서 그리고 떡 레시피를 개발하는 사람으로서 가장 큰 기쁨이 되었다고 한다.

★ 모양도 맛도 진화한 트렌디한 떡
떡은 명절에만 먹고, 옛것이라는 생각은 이제 그만! 요즘은 명동 한복판에서 딸기를 넣은 찹쌀떡을 파는 곳에 길게 줄을 선 사람들을 쉽게 볼 수 있다. 떡은 요즘 사람들의 입맛과 취향에 맞춰 변화하고 있다.
이 책에는 대추나 팥 등 전통적인 재료로 만든 떡 외에도 파인애플, 커피, 초콜릿 등을 활용한 떡 레시피도 담겨 있다. 또한 키티 실리콘 틀에 넣어 찐 키티설기나 크리스마스트리 모양의 설기떡 등 아이들은 물론 여자라면 누구나 좋아할 만한 모양의 떡들을 소개한다. 최근 많은 사람들이 관심을 갖는 앙금플라워 만드는 방법도 간략하게 소개하고 있다.
또한, 마치 베이킹을 하듯 찹쌀가루로 만들어 오븐에 구운 애플찹쌀타르트, 단호박찹쌀타르트 등은 찹쌀의 쫀득한 식감에 바삭함을 더해 맛도 좋고 그 모양은 유명 베이커리 카페 못지않다.

★ 함께 마시면 좋은 수제청
몸에 좋고, 맛도 좋은 한식 디저트와 함께 티타임을 즐길 수 있도록 상큼한 수제청 레시피도 담았다. 수제청은 여러 가지 과일을 이용해 색도 모양도 예쁘고, 더운 여름철에는 차게, 겨울철에는 따뜻하게 즐길 수 있어 좋다. 또한, 식혜나 수정과처럼 전통 음료 레시피도 수록되어 있다.