PART 1. 항암 식단을 준비하는 기본 정보

1. 나를 지켜준 원칙들
- 나의 건강을 지켜준 식사 습관
- 진단 후 5년 동안 먹지 않았던 7가지
- 주방 도구 선택과 관리

2. 항암 식단 기본 베이스
- 항암 식단 기본 양념
- 항암 식단 기본 음식
1) 멸치육수
2) 오이절임
3) 토마토 소스
4) 당근라페
5) 우렁 강된장
6) 도토리묵

PART 2. 재발을 막는 항암 식단

1. 아침은 가볍게
- 건강을 지켜주는 샐러드
7) 기본 샐러드
8) 게살 샐러드
9) 채소구이
10) 브로콜리 마늘구이
11) 문어 샐러드
12) 오징어 샐러드
13) 배추 샐러드
14) 관자 샐러드
15) 볶은 버섯 양배추 샐러드
16) 브로콜리 들깨 무침
17) 상추겉절이 샐러드
18) 닭 안심 채소구이
19) 오징어 연근 데침
20) 지중해식 웜 샐러드
21) 참치 샐러드
22) 양배추 사과 샐러드

- 먹기 편한 죽과 수프
23) 고구마 당근 수프
24) 단호박 당근 잣죽
25) 오트밀 강된장죽
26) 오트밀 새우 김치죽
27) 오트밀 참치 채소죽
28) 오트밀 들깨 닭죽
29) 오트밀 바지락 시금치죽
30) 굴라쉬
31) 브로콜리 감자 수프
32) 귀리 잣죽
33) 버섯 들깨 수프
34) 전복 내장 채소죽

- 한 그릇 달걀 요리
35) 에그인헬
36) 달걀 두부 익힘
37) 연두부 달걀찜
38) 시금치 오믈렛
39) 퀴노아 감태 달걀말이
40) 당근라페 샌드위치
41) 오이절임 샌드위치

2. 점심은 무겁게
- 영양 가득 솥밥
42) 가지 버섯 마늘밥
43) 시래기밥
44) 강황밥
45) 굴 무밥
46) 콩나물밥
47) 김치 문어밥
48) 영양 솥밥
49) 멸치밥

- 밥과 어울리는 국물 요리
50) 오징어 콩나물 국밥
51) 고등어 시래기 김치찜
52) 시래기 된장국
53) 황태 들깨 미역국
54) 닭곰탕
55) 닭개장
56) 묵은지 닭 한 마리 전골
57) 애호박 새우젓 찌개
58) 전복 채소 어묵탕

- 한 그릇 밥 요리
59) 강된장 호박잎쌈
60) 묵은지 김밥
61) 토마토 소스밥
62) 당근라페 김밥
63) 봄동 비빔밥

3. 저녁은 편하게
- 균형 잡힌 저녁 샐러드
64) 소고기 쪽파 샐러드
65) 소고기 채소구이
66) 닭가슴살 무침
67) 참치 두부 스테이크
68) 라이스페이퍼 채소쌈
69) 숙주 닭 다리 살 오븐구이

- 밥 없이 먹는 탕·찜 요리
70) 채소찜
71) 바지락탕
72) 되비지탕
73) 도토리 묵밥
74) 닭가슴살 새우 채소탕
75) 양배추 현미 떡볶이
76) 채소찜 쌀전

- 한 그릇 국수 요리
77) 현미 잔치국수
78) 현미 콩국수
79) 현미 된장국수
80) 두부면 토마토 파스타
81) 콩나물잡채

저자 : 조은날하루
먹고 운동하며 일상을 살아가는 암 경험자. 25세에 유방암 3기 진단 후 표적 항암 치료까지 오랜 항암을 경험하고, 평범하게 지내는 삶이 얼마나 소중한지를 깨달았다. 더불어 항암과 투병으로 힘든 시간을 보내는 분들이 상당히 많다는 것도 알게 되었고, 그분들께 작은 도움이 되고 싶어서 유튜브에 자신이 먹는 식단을 올리기 시작했다. 지금까지 근 20년간 재발 없이 꾸준한 운동과 식단 조절에 힘쓰면서 건강을 지키고 있다. 현재는 식품 브랜드를 운영하면서 건강에 좋고 누구나 쉽게 만들 수 있는 음식 레시피를 연구 중이다.

건강한 치유 식단으로 재발을 이겨낸 조은날하루의 항암 식단 레시피

암을 진단받고 식단 관리는 꼭 필요합니다. 그러나 알면서도 좋은 음식을 어떻게 먹어야 할지 고민이 많이 생깁니다. 조리 방법을 바꾼다거나 먹지 않던 음식을 먹는 과정은 결코 쉽지 않습니다.
그런 모든 환우분께 조금이라도 도움이 되었으면 하는 생각으로 투병을 시작하면서 자신이 먹는 식단 레시피를 유튜브에 공개하기 시작했습니다.
이 책은 유방암 3기, HER2 양성, 호르몬 수용체 양성의 암 환자였던 저자가 근 20년간 재발 없이 건강을 유지해 온 건강 레시피를 모은 책입니다. 힘든 투병 기간을 견디고 있는 환자와 가족들이 암을 이기고 회복을 할 수 있도록 누구나 쉽게 간단히 요리할 수 있는 쉽고 영양이 높은 요리를 선별하였습니다.
PART 1은 항암 식단을 준비하는 기본 정보로, 나의 건강을 지켜준 식사 습관, 진단 후 5년간 먹지 않았던 7가지, 주방 도구의 선택과 관리 등 저자가 지켰던 간단하면서도 효율적인 관리 방법을 실었습니다.
PART 2는 재발을 막는 항암 식단으로 건강을 지켜주는 메뉴를 아침, 점심, 저녁으로 나누어 편하게 볼 수 있도록 구성하였습니다.
<항암 생존 레시피>가 환우분들의 치료와 회복에 조금이나마 도움이 되길 바랍니다. (저자 유튜브 채널 : @조은날하루)

이 책은 단순히 요리를 위한 책이 아니다. 나의 경험 속에서 얻은 삶의 원칙과 식습관, 그리고 마음가짐을 담아낸 일기이며 누군가의 두려움을 덜고, ‘잘 살아낼 수 있다’는 희망을 건네 줄 생존의 기록이다.
나는 앞으로도 50년, 60년을 더 살아가며, 같은 길 위에 서 있는 모든 분과 소통하면서 건강하게 살아가고 싶다. 이 책이 지금 막 진단을 받고 막막함 속에 있는 환자와 보호자에게 작은 희망이 되고, 오늘을 버티고 내일을 살아갈 힘이 되기를 진심으로 바란다.
- 머리말 중에서